フィナンシェと杏のタルト

暑い～と言いながら、
久しぶりに（？(・・。)ゞ）オーブンを動かしました。




まずは、フィナンシェ。





生地はものすご～くよく混ぜたり、
薄力粉、アーモンドプードル、お砂糖は、合わせずに別々にふるったり、と
膨らみすぎないと言われてる事は全部したつもりだったのですが、
やっぱり、ぽこん！とおへそが盛大にもりあがってくれました。･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
















爆発しない程度に、なだらかにもりあがるくらいのフォルムが好きなんだけどな～
でも、型の大きさとか深さとか、
いろいろな事が影響するのでしょう。
入れる生地を少なくすると、薄っぺらくなってそれも好きじゃないし。






でもまあ、
このオーバルの型で焼くのが、最近とても好きで、
ぱしゅっ！と綺麗なエッジがお気に入りなので、
多少の爆発には、目をつぶる事にします。



ラッピングされて、
貢物として旅立って行きました。


















このタルトは、父の日に焼いた杏のタルトと同じレシピで。
ただ、前回はレシピどおりに生の杏で作ったら、とーっても酸っぱかったので、ヾ(。＞ж＜)o
今回は缶詰使用。
まあやっぱり、缶詰かコンポートしたのがいいですね。（笑）




これは、京都から従妹が来るというので、焼きました。
数日前から生地を仕込んで寝かせて、タルト型に敷きこんでさらに冷凍して、生地を落ち着かせて・・・
頑張って準備したのに！


明日やって来る、という日の前日の夜中（というかすでに当日）、
仕上げ焼きに入りました。
そう・・・夜中で少々眠くて、(*¨) ....ぼ～っとしていた事は否めません。


まずタルト台だけ焼いて、型から出して、割れ目とか穴があいてないか点検して・・・
普段ならここでまたこのパート・ブリゼを型に戻してから、
杏やらアパレイユを注ぎ込むのですが・・・
型にもどさないで、注いじゃったよ～～～～ｶﾞ━━(ﾟдﾟ；)━━ﾝ!!


そして、天板に置こうと移動するところで大参事。
アパレイユで湿って、さらに重くなったタルト台は、持ち上げたところで、ばきぃっ！と割れた!!!（当たり前だ・・・）
まっぷたつのパート・ブリゼ、流れ出るアパレイユ・・・
真夜中のキッチンで一人茫然と立ち尽くす私・・・||||【絶】||||(ili′Д`)||||【望】||||
あー　なんておバカ。



持って行こうと思っていた16cmのものは、既に修復不可能。
家用に作っていた12cmと10cmのものをとりあえず泣きながら焼き上げて、
それを使う事にしました。
16cmの型を全力を注いでいたので、
他のはアパレイユちょっと足りなくなって少なかったり、杏の形不揃いだったりしましたが（笑）



ふとした油断というか不注意が、大参事を招きますね・・・
お勉強しました。
以後気をつけなくちゃ。