セントクレメンツケーキ

店頭で見つけて、これでお菓子を焼こう！と
喜び勇んで買い込んだ国産オレンジがまだ少し残っていたので、
セントクレメンツケーキを焼きました。



ちょうど安田真理子先生が
あぶそる～とロンドンにセントクレメンツケーキのレシピをアップされていたので
作ってみたくてしょうがなかったのです。
以前からよく作っているレモンドリズルケーキにオレンジをプラスして作る感じです。





オレンジとレモンの皮を削って、
それを他の材料と一緒にボウルに入れてハンドミキサーで撹拌。
ふぁ～　すでにキッチンがいい香り。
これで生地はできちゃうので、さっそく型へ流し込んでオーブンへ。
焼き上がったらケーキチェッカーでぷすぷすたくさん穴を開けて、
生地がオーブンに入ってる間に作った
レモンとオレンジから絞った果汁たっぷりのシロップを塗り込んでいきます。




この後、ケーキを冷ましてからやはり果汁を混ぜたアイシングでデコるのですが、
今日は買い込んだオレンジ ラス1があったのでオレンジのシロップ煮を作ってみました。

意外と美味しくて、
小さい頃祖母がよく作っていたマーマレードの味を思い出しました。
もう何年も思い出すことなかったのに味覚の記憶って不思議ですね。
ほんとによく煮た風味だったんです。
おばあちゃ～ん♡





冷めてから接着用にアイシングをたらして
オレンジのシロップ煮を飾りました。

まぁ、このシロップ煮を飾ったおかげで
前記事のオレンジのケーキと似たような見た目になったしまったのですがｗ　(๑́•∀•๑̀)ฅﾃﾍ
ジェノワーズっぽいふわふわの生地のオレンジのケーキと比べると、
セントクレメンツケーキは、バターも小麦粉もお砂糖ももっとがっつり入った
イギリス的なしっかりとしたスポンジ生地です。
でもけして硬いわけじゃなくて、しっとり、
そしてふわふわではなくふんわりな、大好きなイギリス・スポンジです。
生地にはたっぷりオレンジとレモンの皮が焼き込んであって、
オレンジとレモンのシロップもたっぷり。
いい香り～　美味しい♬







では何故このケーキがセントクレメンツケーキというかというと、
あぶそる～とロンドンの安田先生の記事によると、
マザーグースの「Oranges and Lemons（オレンジとレモン）」によるものだそうです。


♬Oranges and lemons,　
　Say the bells of St.Clement’s
　オレンジとレモン
　セントクレメントの鐘がなるよ


まだまだロンドンのたくさんの教会の鐘がそれぞれ鳴ってこの歌は続きますが、
これが遊び歌になっていて、
子供の頃この歌を歌って遊んでいたイギリスの人たちは
オレンジとレモン　⇒　セントクレメント　　って刷り込まれてしまうそう。

でもちょっと待てよ･･･私もこの歌詞知ってるなぁ～
と思っていたら、
そうだ！「ポーの一族」に出てくるんだ！ｗ　と思い出しましたｗ
「ピカデリー7時」っていう短編に出てくるんですよね～（年がバレるな･･･）
さっそく本棚に行って確認。
（お嫁入り道具でちゃんと持ってきてるｗ　
　この頃のモーさまの絵、すごく繊細で大好きだったな～　今でも好きだけど）

ずいぶん長い間思い出してなかった事でも、
人間の脳って素敵な記憶をちゃんと大切にしまっておいてくれてるんですね。
子供の頃の記憶をいろいろ呼び起こさせられたケーキでした。





いかが？（'-'*)

コメント 4

こっちのオレンジケーキもいいなぁ
オレンジのシロップ煮も美味しそう
合わせるのは紅茶だね、これは＾＾
レモンとオレンジでセントクレメントになるんだ
φ(-Ò｡Ó-”）ﾒﾓﾒﾓ
by さる１号 (2023-03-31 06:20) 

柑橘の皮って何であんなに香り出すんだろうってくらい出るよね(*´∀｀*)
by pn (2023-03-31 06:27) 

柑橘類の皮って、心地よい苦味があって、美味しいでやすよね！
by ぼんぼちぼちぼち (2023-04-01 10:08) 

>さる1号さん
柑橘類が入るケーキは美味しいよね～
このケーキももれなく紅茶泥棒ですよｗ

>pnさん
グレイターでごりごり削ってる時からすでにいい香り過ぎるよね。
この香りが大好きすぎて皮を捨てるのがもったいから、普通に食べる時は皮を削って冷凍してますｗ

>ぼんぼちぼちぼちさん
そうなんです！
あの皮の苦味が大好きです。
甘い味の中にあの苦味がとっていいスパイスになりますよね。
by もぐ (2023-04-02 11:36)