秋のお店のおやつたち [お店のケーキ]
ようやく涼しくなってきて、お店のデザートたちもすっかり秋バージョンへ移行完了。
最近食べたデザートたちをご紹介したいと思います。
まずは、AfternoonTeaRoom のアフタヌーンティ・セットから。
これは、飲み物と3種類のケーキのハーフサイズを選べます。
（スコーンはまるごと1つ！
v('-'*) ）
左から時計まわりに、スコーン（いつも頼んでるな 笑）、
焼きかぼちゃとダブルクリームのショートケーキ サツマイモのチーズカスタードタルト
です。
ショートケーキは、カボチャテイストの、ごくごく普通のショートケーキでした。
チーズカスタードタルトが、しっかり濃厚で、サツマイモの味がいきていて、美味しかった！
そしてこれは、別の日に別のAfternoonTeaRoom で食べた時のもの。
手前左から、モンブラン（縞々のもの）、 サツマイモのチーズカスタードタルト そしてスコーン。
モンブランは、それほど栗感が強くなかったかな。
上のマロンクリームも少しかかってる程度だし（ハーフサイズだから、余計に少ないですね）
ショートケーキにちょこっとマロンクリームが載っている感じで、
栗を強烈に感じたい人には、ちょっと物足りないかも。
タルトは前回美味しかったので、また頼んじゃいました。まぁ、やっぱり美味しかったのですが、この薄さは前回のより薄いんじゃない？（笑）
このお店の薄く切る技術はすごい～！
ぴらぴらに切れてます・・・(;´-｀).｡ｏO
次は高野フルーツパーラー編。これもいつも主役が変わるたびに食べてしまうトライフル。
今回は、秋果のトライフルです。
のっているのは、
栗の甘露煮、栗の渋皮煮、葡萄、柿、和梨、洋梨、
イチヂク。
まさに“秋果”という名にふさわしい、豪華なラインナップでした。
特に、葡萄がもう本当に美味しかった！
瑞々しくて、甘みもたっぷりで言うことなし。
今度は葡萄のパフェも食べたくなっちゃうほど、
美味しかったです。
柿も甘くてとろとろ～(*´Д｀*)梨は、この時は、洋梨の勝ち。
和梨は、まだちょっとジューシーさが足りなくて、
甘みもいまひとつでした。
でも段々秋も深まってくるにつれて、
どんどん美味しくなってきてることでしょう。
少しのタイミングの差で、
当たりはずれもありますよね。
旬を味わうっていう事は、
贅沢な事だなぁと思いました。
他の季節のトライフルの中には、大抵ピスタチオの混ざったプラリネが入っていて、
これが美味しいのですが、
今回は、栗を細かくカットしたものが代わりに入っていました。
これはGOOD！
秋らしさが感じられて、美味しかった。
細かい部分にもいろいろ季節感を伝える工夫がされているのですね。
そして、もう一回高野フルーツパーラーで、
和栗のデザート。（そのまんまのネーミングです 笑）
これは新宿本店バージョンです。
（お店によって、同じメニューの名前でも、構成が違ってきます）
栗の形のマカロン
そのまわりにイガみたいに広がっているのは、
パイ生地です。
これ、サクサクでちょっとカラメル風味で美味しかったな～
他にサクサクの食感のパーツがなかったので、
そういう意味でもいいアクセントでした。
裏側の栗のムース。下の台は
ブラウニーみたいなチョコレートの生地です。
これが濃厚で、
しっかり栗のムースを受け止めていて、美味しかったです。
ムースは、
桃のデザートの時とおんなじでやや固め。
ちょっとふわふわ感が足りなかったかな。
ゼリーも銀杏の葉っぱです。('-'*)芸が細かい！
一番上にのっている、うねうねっとしたのはシュー生地のようでしたが、
形がいまひとつ？？？ (・・?
せっかく秋なのだから、リーフの形とかに絞り出した方がよかったのではないかなぁ。
他にも、お皿に栗の渋皮煮や甘露煮がちりばめられていて、
それにちょっと苦味の効いたカラメルソースなんぞを絡めて食べるのも美味しかったのですが、
やっぱり全体に栗ずくし。
食べていくうちに“重く”なっていきました。
栗の形のマカロンの隣にある白いクリームはチーズクリームだったし。
むしろ、同じクリームなら、甘くない生クリームとかの方がよかったかもしれないです。
全体的にもったりと重い甘さと食感に支配されていくような感じが、じわじわと・・・
けして甘すぎるっていうわけではないんですが。
それに比べると、
初夏から盛夏にかけてのメニューだった桃のデザートは、
似たような構成ながら、
もう桃の瑞々しさが抜群で、ほんとうに美味しかったです！
栗だとこの“フルーツのもつ瑞々しさ”がないので、
これだけ栗パーツてんこ盛りだと、食べ終わる頃にはくどさを感じてしまうのかもしれません。
あーでもやっぱり、
秋の食べ物は大好物がいっぱいすぎる！
・・・体重管理に気をつけなくては・・・
＊＊＊＊＊＊ おまけ ＊＊＊＊＊＊＊
以前、mayuさんが、これまた私の大好物のアボガドを、
とても美味しそうに召し上がっていらしたので、
マネさせていただいてしまいました！
ごろごろごろアボガド ツナワサビ和え です。
mayuさんの記事を拝見して、
あ！これ作ってみたいな
（いやむしろ、食べてみたいな、だったような気がします）
と思い、
そういえばうちにツナ缶あったな～と思い出し、
アボガドだけを買ってきた
もぐ。
アボガドを切って、
さて、ツナと和えようと缶を手に取ると・・・・・・
なんと！ツナ缶じゃなくて、
まぐろの味噌煮缶だった。
(((;ﾟДﾟ)))
いやでも、ここまできたら、後に引けないでしょ
でも、ここまで来てるのに中断してスーパーまで買いに行くのも嫌だしなー
ということで、とりあえずアボガドをわさび醤油で和えて、
そこへそのまま投入してしまいました（笑）。
さらに大好きなクリームチーズも投入してしまいました。
ところが、合うのです！これが意外と。
アボガド、素晴らしい～
とっても美味しかったです。
mayuさんが作られる高度なお料理はなかなかマネできませんが、
これならなんとか、私にもできました。
そして、もうひとつ。
一度はやってみたかった、
巷の一部の人たちの間で噂の
鍋用ズコック豆腐（笑）
お鍋じゃなくて、麻婆豆腐ですが。
counter
Fernand Khnopff Mélisande
秋は栗のスイーツがいっぱいで嬉しいですね
AfternoonTeaRoomのセットのケーキ、確かにあの薄さは職人技（笑）
味わう前に食べ終わってしまうのが悔しいです。
値段高くても大きいのが4種類乗ってた方がいいな
アボガド、味噌煮缶だったにもかかわらず投入する思いっきりの良さ、素晴らしいです。それゆえ新しい発見があったのですね。
味噌煮とクリームチーズが合うとは意外でした。
今度やってみます＾＾
豆腐も買ってこよう～♪
by さる１号 (2012-10-23 07:26)
芋系同様重くなっちゃうんだね。けど食べたい（笑）。
アボカド美味いでしょ？うちでもやってます(^^)d
by pn (2012-10-23 07:53)
アボカド、最近は納豆と共にしか食べていなかったので
ツナとやってみたくなりました。美味しそう（＾＾）
この時期、モンブラン好きとしては色んなモノを
食べてみたくなるのですが体重も気になります（笑）
by mika (2012-10-23 20:26)
>さる1号さん
でしょう？びっくりするくらいの薄さですよね！
ちゃんと自立するか倒れるかの、ぎりぎりのせめぎあいを見てるようです・・
思い切りの良さ、いい方に転べば新しい発見、
悪い方に転べば・・・(∀｀*)ゞ
今回はいい方だったようです。
発酵食品どうしは合うそうなので（キムチと納豆とか。実はもぐは納豆苦手ですが）
お味噌とクリームチーズとお醤油もその例かもしれませんね。
ズコック豆腐は、黒いラインは海苔で入れてね！（笑）
by もぐ (2012-10-27 01:22)
>pnさん
アボガドは大好きなのですが、選ぶの難しいですよね。
皮の色とか触った感じで、これこそ当たりだろう！と思っても、
切ったら黒い点が入ってたりとか・・・｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
でも、このところはけっこう当たりを引いてます。
この時のも、大当たりで美味しかったですよ！
by もぐ (2012-10-27 01:25)
>mikaさん
アボガドとツナ（後から正統ツナパターンも作りました）、
合いますよ～ ぜひ試してみてください。
あっ もちろん味噌煮缶でもあいますよ（笑）
秋は美味しいものばかりで、悩ましいですよね～
それに、ハロウィンだ、クリスマスだ、お正月だとパーティシーズンだし、
うちなんて11月から2月まで毎月誰かのお誕生日続きで、
いやぁ太る機会だらけです。･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
by もぐ (2012-10-27 01:32)
こんばんは
秋の食欲を刺激する写真ですね！
クリキュイットっていうお菓子、初めて
知りました。香ばしくて美味しそうですね。
by pomme (2012-10-27 20:34)
>pommeさん
クリキュイットというのは、パリっと割れる音なんだそうです。
その名の通り、香ばしくて軽くて、香りのいいお菓子です。
メレンゲのお菓子でマカロンの親戚ですが、
マカロンよりず～～っと気楽に作れるので、
卵白がたまってきて、マカロン作る気力と集中力が欠如している時は、
こっちの方を作ってしまいます（笑）
でも、簡単だけど美味しいお菓子ですよ！
by もぐ (2012-10-30 01:41)