白と黒のサブレ [お菓子]
先日、多田千香子さんの“黙らせサブレ”を焼いてみたら、家族に好評だったので、
気を良くして今回は2倍量で、
プレーンなものとココアのサブレの2色で焼いてみました。
また、私が前世がリスなんじゃないかと思うほど、木の実が大好きなので、
胡桃入りのものも少し作ってみました。
バターとグラニュー糖・卵黄は全量まとめてホイップ。
卵黄をホイップしたバターに加えてみたら、
なんだかバルタン星人の顔の様に見えて、嬉しくなって（？）つい撮影。
卵黄を加えて混ぜたところで、
ボウルから別のボウルへ、バターを半量移しました。
ここに、それぞれ、小麦粉オンリーのものと、ココア+小麦粉の粉類を入れて、
ぽろぽろにして、まとめて、2色の生地ができました。
生地は冷蔵庫で寝かせて休憩time。
その間に、混ぜ込む胡桃をフライパンで空炒りしました。
胡桃の量は･･･本能のおもむくままに適当です（ごめんなさい）
あまり多すぎても、胡桃の味が強くなって、せっかくの生地のおいしさが負けちゃうかなーと思って、
多少控えめにしてみました。
量を調整するために（？）、つまみ食いもしてみました。
小さい頃、おせち料理の田作りのごまめの空炒りは私の仕事だったな～、なんて、
胡桃炒りながら、思い出したりしてました。
（ごまめも炒りながらつまみ食いしてた･･･）
さて、空炒りもできたし、冷ましつつ、ふと「おやつ新報へ、ようこそ。
」を見てみると、
あれぇ？他の物を生地に混ぜ込む時は、生地をまとめる前にするみたい･･･(゜-゜)！
ま、まぁ確かにその時の方が混ぜやすいよね･･･
ま！いっか！
出だしからして胡桃の量とかテキトーだし。
こういうところに、性格がでてしまった気がしますが、
スポンジとかデリケートなお菓子じゃないし、
著者の多田千香子さんも、
ご自分のことを「大ざっぱ教徒でガサツ街道一直線」て書いてらっしゃるし（師匠だ！）、
「アレンジも自在」とも書いてある。
やってしまえ～、と、
冷蔵庫からひっぱりだしてきた生地を広げて混ぜ込んで、
強引に胡桃入り生地できあがり。
この他に、胡桃なしプレーン・胡桃なしココアの計4本作りました。
（お菓子作りの基本は、
正確な計量・正確な手順でしたよね･･･スミマセン！）
棒状にしてから、もう一回寝かせて、
きらきらザラメをまぶして、さくさく切っていきます。
を。胡桃がいい感じに混じっているではありませんか。
胡桃の散らばり方に偏りがある気がするのは、きっと気のせい（笑）。
天板に並べて焼成。
（やっぱり、胡桃の散らばり方偏ってるなぁ～笑 次回からは手順どおりに混ぜよう）
今回は欲張ってたくさん作ったので、2段で焼きました。
焼きあがりは、胡桃の香ばしい香りが広がって、思わずv('-'*)。
一気に4種類できて、しあわせです。
胡桃入りのは、新バージョンとして人気がありました。
宿題しないと問答無用であげないわよ～！の気持ちを込めて、
命名“お黙りサブレ" じゃ怖いよね、やっぱり。
気を良くして今回は2倍量で、
プレーンなものとココアのサブレの2色で焼いてみました。
また、私が前世がリスなんじゃないかと思うほど、木の実が大好きなので、
胡桃入りのものも少し作ってみました。
バターとグラニュー糖・卵黄は全量まとめてホイップ。
卵黄をホイップしたバターに加えてみたら、
なんだかバルタン星人の顔の様に見えて、嬉しくなって（？）つい撮影。
卵黄を加えて混ぜたところで、
ボウルから別のボウルへ、バターを半量移しました。
ここに、それぞれ、小麦粉オンリーのものと、ココア+小麦粉の粉類を入れて、
ぽろぽろにして、まとめて、2色の生地ができました。
生地は冷蔵庫で寝かせて休憩time。
その間に、混ぜ込む胡桃をフライパンで空炒りしました。
胡桃の量は･･･本能のおもむくままに適当です（ごめんなさい）
あまり多すぎても、胡桃の味が強くなって、せっかくの生地のおいしさが負けちゃうかなーと思って、
多少控えめにしてみました。
量を調整するために（？）、つまみ食いもしてみました。
小さい頃、おせち料理の田作りのごまめの空炒りは私の仕事だったな～、なんて、
胡桃炒りながら、思い出したりしてました。
（ごまめも炒りながらつまみ食いしてた･･･）
さて、空炒りもできたし、冷ましつつ、ふと「おやつ新報へ、ようこそ。
」を見てみると、あれぇ？他の物を生地に混ぜ込む時は、生地をまとめる前にするみたい･･･(゜-゜)！
ま、まぁ確かにその時の方が混ぜやすいよね･･･
ま！いっか！
出だしからして胡桃の量とかテキトーだし。
こういうところに、性格がでてしまった気がしますが、
スポンジとかデリケートなお菓子じゃないし、
著者の多田千香子さんも、
ご自分のことを「大ざっぱ教徒でガサツ街道一直線」て書いてらっしゃるし（師匠だ！）、
「アレンジも自在」とも書いてある。
やってしまえ～、と、
冷蔵庫からひっぱりだしてきた生地を広げて混ぜ込んで、
強引に胡桃入り生地できあがり。
この他に、胡桃なしプレーン・胡桃なしココアの計4本作りました。
（お菓子作りの基本は、
正確な計量・正確な手順でしたよね･･･スミマセン！）
棒状にしてから、もう一回寝かせて、
きらきらザラメをまぶして、さくさく切っていきます。
を。胡桃がいい感じに混じっているではありませんか。
胡桃の散らばり方に偏りがある気がするのは、きっと気のせい（笑）。
天板に並べて焼成。
（やっぱり、胡桃の散らばり方偏ってるなぁ～笑 次回からは手順どおりに混ぜよう）
今回は欲張ってたくさん作ったので、2段で焼きました。
焼きあがりは、胡桃の香ばしい香りが広がって、思わずv('-'*)。
一気に4種類できて、しあわせです。
胡桃入りのは、新バージョンとして人気がありました。
宿題しないと問答無用であげないわよ～！の気持ちを込めて、
命名“お黙りサブレ" じゃ怖いよね、やっぱり。
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Fernand Khnopff Mélisande
ココアサブレもとっても美味しそう！
クルミ入りも良いですねぇ♪
“お黙りサブレ”には、笑ってしまいました（＾＾）
by uminokodomo (2010-10-18 20:54)
お黙りサブレ。
いいじゃないですか～！
きっと頑張って宿題しますよっ。
by お散歩パンダ (2010-10-18 22:22)
胡桃入り、良いですね。
本能の趣くままの量、自分だと一杯入れてしまいそうです。
（サンプル写真も胡桃の量は十分多いかと・・・・）
下の娘がさっそく作る気になっています。
by さる１号 (2010-10-18 22:22)
くるみ大好きなんすよぉ＼(^o^)／次はひまわりの種希望♡
「お黙りサブレ」、張り切って宿題するでしょ(^^♪
by pn (2010-10-19 20:59)
胡桃の食感がアクセントでとっても
おいしそうですね！
お菓子作りって丁寧さって大事だなぁって
お写真を見て改めて思いました。
一つ一つの工程が・・・ほんと丁寧に
されていますね！
by ぱんの日 (2010-10-20 15:16)
私もナッツ大好きです。
という事は・・・私もリス！
アイスボックスクッキーを常備
しておくと便利ですよね。
by pomme (2010-10-20 16:31)
>uminokodomoさん
わりとビターな感じのココアのサブレで、おいしかったです。
“お黙りサブレ”は、
あまりにも私のキャラに合ってるような気がするのは、
気のせいかな･･･
by もぐ (2010-10-20 21:21)
>お散歩パンダさん
きっと張り切って宿題する、と思うでしょう？
それが、敵もさるもの、で、
宿題しようと机に向かってはいますが、
部活疲れで爆睡しております。
by もぐ (2010-10-20 21:24)
>さる1号さん
お嬢さんは、
胡桃好きとお菓子作り好きなおとうさんのDNAを、
しっかり受け継いでらっしゃるんですね！
ココア生地と胡桃のコラボレーションは、最強だと思います。
ぜひお試しを。
by もぐ (2010-10-20 21:27)
>pnさん
オーダー！ひまわりの種～
パンプキン・シードとかアーモンドスライスもいいですね。
今度試してみようと思います。
お散歩パンダさんへのコメントにも書いたのですが、
うちの子供は、サブレで釣っても、なかなか手強い奴なのです･･･ヽ(`Д´)ﾉ
by もぐ (2010-10-20 21:35)
>ぱんの日さん
誉めていただいて、ありがとうございます。(*・・*)
でも、実際の作業をご覧になったら、
案外ガサツでびっくりされるかも。
最後は、ま、いっか～ で締めてます（笑）。
by もぐ (2010-10-20 21:37)
>pommeさん
秋は木の実のお菓子をたくさん作りたくなりますね。
アイスボックスクッキーは、
ストックしておいても、ついつい追加で焼きたくなって、
あまり冷凍庫の中に長持ちしないのが、悩みのもぐ家です。
みんなで、リスみたいに頬をふくらませて、
ぽりぽり食べる毎日。
今度は、エガンディーナ焼きたいなぁ。
by もぐ (2010-10-20 21:42)
エンガディーナ、私も大好き。
もっぱらお土産用に作ります。
by pomme (2010-10-21 09:31)
>pommeさん
私もそのお土産、いただきたいです！（笑）
by もぐ (2010-10-22 22:57)