スフレチーズケーキ

先日は、レア・チーズケーキばかり作っていたので、
今度はスフレ・チーズケーキ。


レシピは、決定版加藤千恵のお菓子バイブル クッキーからウエディングケーキまでオリジナルレシピ147 (講談社のお料理BOOK)
から、スフレチーズケーキです。

いろいろ手持ちのスフレチーズケーキのレシピはあったのですが、
この加藤千恵さんのレシピだけが湯煎しなくてよかったので、
楽かな～と思って、今回はこれで作ることにしたのでした。
(手間を惜しんではいけません･･･）

ふわふわになるように、メレンゲはしっかり立てて、
他の材料と混ぜて、型に投入。
うまく膨らむかな～

そして、ヘルシオ君、頑張ってくれてます。
けっこう膨れてきました。型の高さを超えて、ふわ～っと膨らんでます。

そして、出来上がり。
冷まします。
冷めていく過程で沈んできます。
オーブンの中では型よりはるかに背が高かったのですが、
冷めてきたら、ちょうど型と同じくらいの高さになってました。


で、この段階でキッチンでご飯の支度もしなくちゃいけなかったので、
違う部屋に持っていって、そこに置いたまま冷ましていたのですが、
「わー　これ食べていい？」
「冷めてたら、食べていいよ～。」
「やった～！」
カチャカチャカチャ･･･
（ナイフやお皿やフォークなんかを持って行って、
　その部屋で切り分けて食べるつもりらしい）

そして、数分後、私が見たものは、
ちょこんと私の分（だと思われる、実にささやかな一切れ）が残るのみの、
スフレチーズケーキのなれの果て。
君たち･･･食べるの早いね･･･

･･･型から出した完成形の画像は、撮れませんでした。(・_・;)

食べた感じは、ふわふわな口当たりでおいしかったのですが、
部分的に、目が詰まった感じ（ふわふわ感が足りない）のところもありました。
私の作り方が原因だと思いますが、、
やっぱり次回はオーブンで湯煎焼きする作り方で焼いて、
できあがりを比べてみたいと思いました。

コメント 8

みるからにフワフワですね。
こんなのが目の前にあったら・・・食べます。
たとえご飯前でも。
味見に少し、もうちょっといいかな、あとちょっとだけ・・・・
あっ、残りが少なくなっちゃった、えーい、食べちゃえ。
というステップで無くなってしまったのでしょう。
一切れを残して。
目に浮かぶようです。
by さる1号 (2010-06-03 07:08) 

スフレ式もたくさんレシピがあって
迷いますね。
あっという間に消えたと言う事は
美味しかった証拠でしょう☆
by pomme (2010-06-03 16:45) 

>さる1号さん

きっとキャロットケーキを作られた時も、
同じような状況だったのではないでしょうか？（笑）

今回は私は部外者でしたが、
残り少なくなっちゃった⇒食べちゃえ。
のパターンは日常茶飯事なので、
これが太る原因かな、と反省しております。
by もぐ (2010-06-03 22:52) 

>pommeさん

いろいろレシピがあると、
楽そうなものとか、
今、家にある材料だけでできそうなものとか、
ついつい安易な方向へ流れる傾向があるので、
（まだまだ未熟者･･･）
いろいろ試して、
私と、家のオーブンに合った最高のレシピに
たどりつけるようになりたいです。

とりあえず、今度は湯煎のレシピを試すべく、
またまたクリームチーズを仕入れてきました。
by もぐ (2010-06-03 22:59) 

ふわふわっとおいしそうなヴィジュアルですね(=ω=*)
by izu3 (2010-06-04 20:28) 

>izu3さん

作る前に想像してたよりも、ふわふわしてました。
さらなるふわふわを目指して、
次回は湯煎焼きで作ってみます(^-^ゝ
そして今度こそ、しっかり食べてやる～
by もぐ (2010-06-04 23:14) 

解ります、その気持ち！
by pomme (2010-06-07 08:47) 

>pommeさん

頑張りま～す。V('-'*)
by もぐ (2010-06-07 21:58)