チョコのマカロン

それまで、なんとなく難しそうだな～と思って封印していたマカロンに、1年くらい前から挑戦するようになりました。




ヘルシオAX-1000は少々クセがあるようで、一般的には、マカロンは下段に入れて焼きましょう、というレシピが多いのですが、なんとヘルシオは下段で焼くと、ものの5分もたたないうちに焼き色がつき始め、アルミホイルでカバーしても、中段に上火よけの天板を入れても、まるで効果なし。
それでは！と、焼き時間を短くしてみると、焼成不足でしわがよる、という悲しい結果に。

こうなったら･･･と、生地の犠牲を覚悟して、上段・中段・下段全部で、焼成時間も微妙に変えて実験したところ、上段で焼くと焼き色がつかずに、綺麗に焼ける事がわかりました。
熱源が上と真中にあるのですが、この真中からの熱が、とても強いのかな。

私とヘルシオのコンビの場合は、

★マカロナージュは、これでいいかな？の一歩手前でやめる。
★メレンゲには、おじぎさせない。（ものすごくかっちり立てる）
★焼くのは上段で。

に気をつけて焼くと、成功率があがるみたいです。(*^^)v

　　マカロン乾燥中


　　できあがり！

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