ヘルシオ作鶏のから揚げ

ヘルシオでは、油で揚げないから揚げを作ることができます。
過熱水蒸気を使ったウォーターヒート技術というもので、
食品の内部に瞬時に大量の熱が一気に伝わり、
食品内部の余分な油が溶けて流失して、食品自身の油で
から揚げができてしまうそうです。


まず、鶏肉をつけ汁に漬け込みます。
そうそう、以前作っておいしかったレシピがあったっけ。
ごそごそごそ････
うぅ？どこだっけ？(T-T)

どこで見つけたレシピだったか、完全に忘れてしまっていたので、
探しだすのをあきらめ、
心のおもむくままに、かなり適当に、つけ汁を作ってみる（笑）

入れたものは、おしょうゆ、紹興酒、はちみつ、すりおろししょうが、
すりおろしにんにく、フードプロセッサで細かく細かくした玉ねぎ。
量は、ほんとに適当だったので不明。
あれ･･･？これ、焼き豚作る時のつけ汁にかなり似てしまった。

数時間つけ込んで、ごくごく軽く片栗粉をまぶして、いざヘルシオへ。
【健康メニュー⇒脱油・減油⇒とりのから揚げ or ウォーターグリル/余熱なし】こんがり～

外はかりっと、中はふんわりジューシーに仕上がります。
ジューシーなのは、過熱水蒸気の力で、ぱさぱさにならずに焼きあがるからかな？
（コテコテ文系で、ヘルシオの詳しい原理はわかっていないため、はなはだ
　アヤシイ見解です。）


適当に作ったつけ汁でしたが、なかなかいい感じに仕上がりました。
でも、調味料の分量は、いちいち計らないでボウルにほおり込んだので、
再現できる･･･かな？

コメント 9

美味しそうです♪　ジューシーな感じが伝わってきます ＾＾
油を使わず、良いですね！
by uminokodomo (2010-03-24 10:22) 

はじめまして、とてもジューシーで美味しそうなから揚げですね
by せいちゃん (2010-03-24 10:23) 

>uminokodomoさん

油を使わないし、余分な油を落としながら
焼きあげるので、
ダイエットにとてもよさそうなのですが、
食が進むせいか、
今のところ、体重に変化はありません･･･

by もぐ (2010-03-24 19:41) 

>せいちゃんさん

はじめまして！
ご訪問ありがとうございます。

楽してジューシーにできあがるので、
ヘルシオのから揚げは大好きです。
私の腕がよくておいしい、ってわけじゃないのが
ちょっと悔しいですが。。
by もぐ (2010-03-24 19:52) 

私の大好物が山盛りだわ。
から揚げがヘルシーなんてステキすぎです。
ヘルシオって良いですねー。
by お散歩パンダ (2010-03-24 21:48) 

>お散歩パンダさん

から揚げ、おいしいですよね。
私も大好きです。

ヘルシオから揚げは、天板に調理網を置いて、
その上に材料をのせて加熱するのですが、
しあがると天板に、お肉から油が落ちています。
この油の分、カロリーオフできたんだな～と思うと、
ちょっとしあわせになります（笑）。
by もぐ (2010-03-25 18:55) 

唐揚大好きです！
ヘルシオのから揚げかー・・・一度食べてみたいなぁ。。
あげたから揚げとどんな風に違うのか気になるところです♪
by izu3 (2010-03-30 09:08) 

>izu3さん

ヘルシオから揚げは、とにかくお肉がジューシーに
しあがるんです！
まわりはカリっとなって、このカリカリもおいしいです。

でもやっぱり、油で揚げたものとは食感が違うかな？
表面一面均等にこんがり仕上がる、っていうのは、
油で揚げた方が勝ちかも。

でもやっぱりおいしい！のと、
お肉がもともと持ってる油を引きだして揚げることで、
カロリーダウンできるのが、嬉しいです。
･････量食べてしまえば、カロリーダウンもなにも
言ってられませんが；；（反省）
by もぐ (2010-03-30 12:25) 

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